Mẹ trổ tài làm Mứt ngon đón Tết ngay tại nhà (P.1)

Bước 2: Với lá dứa
Bạn đem rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn, cho ra tô, thêm chút nước vào hòa và lọc lấy nước cốt.
Bước 3: Bước tiếp theo là ngâm dừa vào nước lá dứa để dừa nạo thấm vị và màu xanh. Thời gian chừng 3-5h nhé.
Bước 4: 
- Sau thời gian ngâm mứt dừa, bạn vớt dừa nạo ra và trộn với đường, trộn thật đều để các sợi dừa ngon ngọt đều nhau.
- Ướp dừa qua đêm hoặc cho đến khi đường tan ra là được.
- Với lượng đường để ướp, ở bước này tùy theo sở thích ăn ngọt nhiều hay ít mà bạn gia giảm lượng đường. Nếu muốn mứt dừa vị ngọt thào, bạn cho khoảng 400 gam đường, còn vị ngọt đậm, thanh thì bạn cho khoảng 600 gam.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho mứt dừa vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, vừa sên vừa đảo đều.Cho đến khi nước trong chảo gần cạn bạn nhớ đảo nhanh tay để dừa không bị cháy.

Mứt dừa được là khi nước trong chảo cạn, lớp màu đường màu trắng kết tinh bên ngoài mứt và món mứt của chúng ta khoác lên mình màu xanh nhẹ, thoảng hương non tự nhiên lá dứa.
Sau cùng là bạn cho ra chảo, chờ mứt nguội và chúng ta đã có thể thưởng thức được rồi. Không chỉ góp sắc cho khay mứt gia đình thêm ngon mà món mứt này còn đem đến vị thơm của lá dứa, na ná như hương cốm xưa vậy, ăn rất tuyệt nhé.

3. Mứt cà chua bi

Nguyên liệu:
- 250g Cà chua bi
- 100g đường
- 1 muỗng cà phê vôi hòa chung với 700ml nước lạnh, lọc lấy phần nước vôi trong
- 1 chút xíu muối

Cách làm mứt cà chua bi
Bước 1: Cà chua bi dùng dao cắt chính giữa 4 đường nhỏ, nhẹ nhàng bóp bỏ hạt.
Bước 2: Ngâm cà chua trong nước vôi trong 6 tiếng.
Bước 3: Cà chua, đường, muối cho vào chảo trộn đều để 30 phút. Sau đó bắc chảo lên bếp, bắt đầu sên với lửa thấp.
Bước 4: Trong khi sên bạn nhẹ nhàng đảo nhẹ cà cho cà thấm đường. Sên cho đến khi nước đường sánh dẻo, miếng cà bóng đẹp là tắt bếp
Bước 5: Xếp cà chua lên vỉ để nguội.

Cho mứt cà chua bi ra đĩa, còn chút nước đường cho lên luôn, vậy là bạn có món mứt cà chua tuyệt ngon và đẹp mắt. Bảo quản mứt cà chua trong hũ thủy tinh và để nơi thoáng mát.

4. Mứt xoài dẻo

Nguyên liệu: 
- Xoài xanh chua: 1kg
- Vôi trắng: 2 thìa
- Đường trắng hoặc vàng: 600g
- Phèn chua: 1 thìa

Cách làm mứt xoài dẻo
Bước 1: Xoài xanh mua về rửa sạch, gọt vỏ ngoài rồi thái xoài thành từng miếng dài 10cm và dày 2cm.
Bước 2: Hòa vôi vào nước, đợi lắng xuống, gạn lấy nước trong, sau đó cho xoài vào ngâm khoảng 3 tiếng.
Bước 3: Vớt xoài ra rửa sạch cho hết mùi vôi, đặt lên bếp nồi nước, cho thêm vào 1 thìa phèn chua, đun nước sôi rồi cho xoài vào chần qua, sau đó đổ ra rửa lại với nước.
Bước 4: Ngâm xoài với đường trắng hoặc vàng, để đường tan hết, thỉnh thoảng xóc đều hoặc đảo đều cho miếng xoài ngấm đường.
Bước 5: Khi đường tan hết thì đem sên mứt trên bếp với mức lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều cho miếng xoài được trong đều.
Bước 6: Thấy miếng xoài trong, nước đường cạn và sánh lại thì tắt bếp. Nếu muốn mứt xoài dẻo được khô hơn, bạn có thể sấy trong tủ lạnh hoặc sấy trong lò nhiệt độ 100 độ C khoảng 40 đến 60 phút.

Bảo quản mứt xoài dẻo trong lọ thủy tinh, để trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

5. Mứt đu đủ